Уволился с работы, сразу же отдали трудовую, но расчетные так и не начислили.

Напишите им заявление, что не получили расчет и просите начислить еще проценты за задержку выдачи, а также выдать расчетный листок на руки. и заявление им с отметкой на 2 экз, а не возьмут - заказным письмом по почте.

не выплатят - тогда можно в гострудинспекцию, прокуратуру, а не получится - в суд, и там еще компенсацию морального вреда истребовать