Если работали неоформленно, за последние два месяца не отдают зарплату, говорят уже отдали- типа докажите!

Доказать вам что-либо будет практически нереально. даже коллективное письмо, жалобы, коллективный иск - все это ерунда (таковы наши суровые реалии). я думаю, компания неспроста так смело идет в обход тк - наверняка чувствует уверенность.расходы на юристов у вас гарантированно превысят сумму недоплаты, которую вы хотели бы взыскать считайте, что это был жестокий урок. как говорится, за глупость приходится платить... ps. да, а свидетельские показания, на которые вы ссылаетесь, не являются доказательством - потому что они не свидетельствуют о ваших взаимоотношениях с компанией, а лишь только говорят, что вы очень любите чистоту и готовы выходить даже на "субботники" исключительно по личной добросердечности. =)