Могу ли я добиться от работодателя чтоб отчисления с моей з/п на здравоохр. не высчитывались т.к. я сам хочу ими распря

Не можете. отчисления в фонд социального страхования и фонд обязательного медицинского страхования - это не ваше право, это обязанность работодателя. работодатель обязан делать такие отчисления по закону, не делать их (по вашему согласию или по собственному решению) - это нарушение законодательства. кроме того, данные отчисления делаются не с вашей зарплаты, от от фонда оплаты труда, т.е. просто зависят от размера зарплаты, но с нее не удерживаются. все отчисления такого рода оплачиваются не за счет вашего заработка, а за счет работодателя (он компенсирует себе за счет себестоимости продукции или стоимости услуг). а 13 % - это налог на доходы физических лиц, который как раз обязаны платить вы. работодатель в его отношении - только посредник между вами и государством. не удерживать его он опять таки не имеет права.