Я ип, хочу нанять 1 работника, но!

Если вы заключаете с работником трудовой договор, значит и вы и он наделяются определенными обязанностями и правами. Если работник у вас "числится", значит вы ему обязаны платить зарплату не ниже МРОТ (федерального 4611 руб, или, если установлен, регионального в повышенной сумме), кроме того производить отчисления НДФЛ, ПФР, ФСС. Если он фактически у вас не работает - вряд ли вы, как ИП будете начислять ему зарплату. И с какой радости он должен платить взносы в ПФР через вас, когда он может это сделать через своего фактического работодателя, а то и вовсе самостоятельно? Намерения ваши странны и непонятны, а посему дельный совет дать нельзя.