Мне отказывают перевести мою зарплату на карточку,что делать?

По вашему заявлению это обязаны делать, как то устанавливает часть третья ст. 136 ТК РФ. Но есть здесь и одна оговорка - "на условиях, определенных коллективным договором или трудовым договором" Видимо, отсутствием тех самых условий и манипулирует ваш работодатель, отказывая вам. И на ваш вопрос "что делать?" можно ответить только тем, что "защищать свои гражданские права" Но это уже прерогатива не Трудового, а Гражданского кодекса (ст. 8 - 12 ГК РФ)