Директор ГУП второй месяц не выплачивает зарплату. Что делать?

Если зарплата начислена, но не выплачена - через судебный приказ, если не начисляется или начисляется неправильно - через исковое производство. В любом случае, через суд. Попутно можно накатать жалобу в прокуратуру с просьбой рассмотреть вопрос о возбуждении уголовного дела, а заодно в трудинспекцию. Но это, что называется, "до кучи". Самое надежное - суд и исполнительный лист. Если уверены в своих силах - идите в суд сами. Если сомневаетесь - ищите толкового юриста. Если такового в ближайшем окружении нет - обращайтесь, подскажу опытного товарища.