Неофициальная работа в 16 лет. что делать если кинули на бабки.

Мне 16. у меня не получилось поступить в колледж после 9 класса и чтобы не сидеть весь год без дела, я устроился на неофициальную работу. работаю я в нелегальной организации (уточняю, здесь выращивают зелёный лук, не платят при этом никакие налоги). и чтобы меня не кинули на деньги (на зарплату (здесь такое бывает) я хочу составить договор, чтобы в случае чего обратиться в правоохранительные органы (я точно не знаю куда). так вот, куда мне обратиться, если меня кинут на бабки и возможно ли это вообще осуществить в моем возрасте.