При сокращении за компенсацию за неиспользованный отпуск и выходное пособие подоходный налог платится?

Нет
статья 217. доходы, не подлежащие налогообложению (освобождаемые от налогообложения)
не подлежат налогообложению (освобождаются от налогообложения) следующие виды доходов физических лиц:
1)государственные пособия, за исключением пособий по временной нетрудоспособности (включая пособие по уходу за больным ребенком);
увольнением работников, за исключением сумм выплат в виде выходного пособия, среднего месячного заработка на период трудоустройства, компенсации руководителю, заместителям руководителя и главному бухгалтеру организации в части, превышающей в целом трехкратный размер среднего месячного заработка или шестикратный размер среднего месячного заработка для работников, уволенных из организаций, расположенных в районах крайнего севера и приравненных к ним местностях;