Куда обратиться, если не оформили по трудовой?

Хочу уволиться с организации, где заработная плата уменьшается с каждым днём. при приёме, сказали что оформлять будут со 2 месяца с наименьшей заработной платой. но даже тем, кто проработал их, оформляют его, оставляя пустое число и не отдавая 2 экземпляр. текучка ужасная. да и деятельность тоже очень подозрительная. в какие органы можно пожаловаться и как?