Здравствуйте, подскажите кто может, какие документы необходимо при заключении договора с организацией

Для оформления нового работника на работу работодатель вправе требовать у него документы - см. ст. 65 тк рф. определения персональных данных дано в ст. 3 закона о персональных данных.
интернет вам в помощь.
согласно п. 8 ст. 86 тк рф работники и должны быть ознакомлены под роспись с документами, устанавливающими порядок обработки персональных данных работников, а также об их правах и обязанностях в этой области. с этим внутренним нормативным документом вас должны ознакомить при трудоустройстве.