Если работники не были официально трудоустроены, работали без всякого договора... см пояснение

Работник должен быть оформлен в течение трех рабочих дней (ч. 2 ст. 67 тк рф). если это не было сделано, это грубейшее нарушение закона, а работники все равно считаются официальными. организацию нарушителя штрафуют на 100 000 руб. (ч. 2 ст. 15 тк рф, ч. 3 ст. 5.27 коап рф).