Стафилококк в общепите

Что будет и какой штраф получит ресторан, если узнают, что у них работал повар со стафилококком в течении двух недель? ситуация была такая, что человек работал на испытательном сроке - стажировался и в это время ему было разрешено готовить блюда корейской и европейской кухни без сан книжки и в конце, когда он пришел забирать медицинскую книжку ему не дали допуск, а вместо этого дали результаты мазка из носа, в которых был обнаружен 's.aureus'. я ушел из ресторана, чтобы не портить здоровье людям попросив расчет, мотивируя тем, что по состоянию здоровья не могу продолжить и будет лучше, если мы рассчитаемся, а иначе мне придется раскрыть тайну, которая может здорово навредить репутации заведения. сейчас я не могу ни продолжить работать, ни получить деньги, потому что ресторан говорит, что нужно подождать до следующей зарплаты, которая будет через месяц. никаких документов, разумеется, я не подписывал и все было не официально.