Как сделать сотрудничество выгодным и безопасным

Как сделать сотрудничество выгодным и безопасным добрый день! вопрос такой. фирма занимается организацией праздников (частники). с предложением о сотрудничестве в фирму обращается ресторан. предлагает совместно выпустить цикл мероприятий от ресторана с условием что ресторан предлагает место, а фирма организует сами праздники. соответственно,ресторан платит некую, не очень большую, сумму организаторам. вопрос такой: ресторан предлагает работать по договоренности, без заключения договоров и тд. просто оплата наличными по факту проведения мероприятия. насколько опасно такое сотрудничество (тк фирма организации праздников полностью прорабатывает все мероприятия, анонсы) и как обезопасить себя: какой нужно заключить договор, чтобы идеи фирмы остались идеями фирмы. очень рада буду толковым комментариям по данному вопросу (без эмоциональных комментариев не по делу) заранее искренне благодарна.