Как можно ограничить право работника уйти к конкурентам?

Скажите, к примеру компания "н" осуществляет деятельность по предоставлению услуг в сфере недвижимости. для увеличения штата сотрудников компании необходимо набирать и обучать новых сотрудников. но, есть опасность, что новый сотрудник отучившись в данной компании уйдет в другую компанию, прихватив с собой полученные знания. а это и труд и интеллектуальная собственность компании "н"! более того, компания вкладывает деньги в обучение (найм обучающего персонала, материалы и т. д.). есть какие либо договора или соглашения ограничивающие (или запрещающие) обучающегося, например в случае его увольнения, работать д данном направлении в течении какого либо времени? и что в случае выявления подобного обучающийся должен будет оплатить компании стоимость обучения?
и что лучше заключать в данном случае - трудовой договор или просто какое либо соглашение?