Можно ли по согласованию с работодателем принять работника по 3 разряду

Вы изначально поступили неверно. следовало принимать работников по 2 разряду, а затем по их заявлению и по решению тарифно-квалификационной комиссии повышать разряд. снижение разряда происходит также по решению комиссии, если будет установлено, что работник просто не умеет выполнять работу по более высокому разряду. но у вас теперь нет законных оснований снизить разряд .