Прошёл месяц после увольнения,а выплат по зарплате нет,как быть?

Варианта два:
1. самостоятельный и долгие, обратиться с иском в суд (в этом случае можно взыскивать моральный вред); если нет опыта обращения в суд - если есть деньги наймите адвоката или иного юриста - суд расходы на этого специалиста (если оформлены официально) взыщутся в вдогонку с работодателя, если этот вариант не подходит, то воспользуйтесь вторым способом.
2. административный и довольно действенный - обратиться в гор (рай) прокуратуру с жалобой - вопросы з.п. прокурорские контролируют и принимают жесткие меры к должникам (штрафуют, сами обращаются в суд за взыскание, при наличии оснований ставят вопрос об уголовной ответственности), одновременно обратитесь и в госинспекцию по труду (там тоже могут принять административные меры).