Как выбить зарплату с бывшего работодателя,был заключен договор на официальную зарплату.

Вы имеете право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда узнали или должны были узнать о нарушении своего права ( часть 1 статьи 392 тк рф).