Какие есть штрафы за работу без регистрации ИП (если смогут доказать саму работу)?

В Вашем случае никаких. Предпринимательской деятельностью является постоянная деятельность с целью извлечения прибыли- одна или несколко услуг физлица физлицу таковой не являются. Даже если больше- то никто не будет брать Вас в оперативную разработку- искать клиентов и доказывать постоянную деятельность. Даже если тамада много раз передавал деньги и есть расписки- то опять следует штрафовать и его- опять же Вы заявите, что были у него на зарплате- он работодатель- тогда никакого ип не требуется Вообщем плюньте на эту чущь)