Подоходный налог начисляется строго, с оклада?Или с той суммы кот. выдают на руки?

Налог на доходы физических лиц взимается не только с оклада, но и с иных сумм, входящих в вознаграждение за выполнение трудовых обязанностей (надбавок, доплат за совмещение работ (должностей), премий и иных поощрительных выплат и т.д.) - см. ст. 208 Налогового кодекса. Ту сумму, которую работодатель выдал тебе на руки, уже не содержит в себе суммы налога, так как до выдачи тебе заработка работодатель должен исчислить налог, удержать и перечислить его в бюджет (ст. 226 Налогового кодекса).