Не выплачивают зарплату

Все сотрудники работают. без медицинской книжки. без разрешения на работу. не оформляются даже по договору.
а о чем вы думали когда дали согласие работать там с нарушением закона? получается сначала вы решили стать беспредельщиком, пособничая в совершении беспредела (нарушения закона), а потом как узнали, что беспредельщик - беспредельщику рознь, а пособнику уготована роль - лоха, кинулись за помощью к законникам. а с чего. еще вчера вы плевали на этот закон. а в россии говорят, как аукнется, так и отклинется.
если у вас нет трудового договора в письменной форме, то прежде, чем решать вопрос о взыскании долга по оплате труда, вам придется обратиться в суд с иском о признании трудового договора заключенным. в этом деле вам придется доказать, что работали у этого работодателя с его согласия. только чем будете доказывать? суд не принимает в таких делах как доказательство свидетельские показания. нужны документы. если суд этот иск удовлетворит, то пойдете взыскивать долг. только в отсутствие трудового договора и приказа о приеме на работу, каким образом будете доказывать размер причитающейся вам оплаты труда, чтобы суд мог определить размер долга.
и если вспомнить, что за злостное уклонение от заработной платы в россии предусмотрена уголовная ответственность, то можете обратиться с заявлением в ближайший отдел следственного комитета рф. а там как повезет со следователем, которому поручат проверку вашего заявления.