Стоит ли подавать иск на заказчика если последний не оплатил работу?

Можно попробовать. иск по месту регистрации неплатильщиков (можно по адресу места, где вы ремонт делали с указанием, что настоящего адреса регистрации вы не знаете). приложить фотографии, их нужно распечатать и приклеить на листы, подписать, что за этапы, найдите свидетелей, если есть личная переписка, то и о ней сообщите суду. я не знаю. можно ли у операторов сейчас заказывать выписки по вашей переписке, подойдите в солон связи узнайте. без письменного договора выигрыш дела гарантировать нельзя, но попробовать можно. главное госпошлину посчитать, оправдан ли риск.