Какие нужны документы?

Для начала нужны документы, подтверждающие, что вы там работаете. если у вас нет на руках ни договора, ни чего другого, это будет сложно. поэтому прежде, чем подавать заявление в суд, обратитесь для начала в гит-государственную инспекцию труда. в этом случае организации придётся предъявить им во-первых, трудовые договора, во-вторых, квитанции о выплате заработной платы с вашей подписью, которых у них, конечно, не будет.