Роспотребнадзор. столовая в дедском саду

Подскажите, куда обратиться.
мама работает поваром в дедском саду.
значит принимает продукты в сыром ввиде, условно 5 кг мяса, 1 кг лук/морковь, рис и тд, в общем компоненты для приготовления плова.
в итоге после приготовления вместо сырого, к примеру 7 кг, получили уже готовый к употреблению продукт (плов) 15 кг (условно).
15 кг. порция пусть будет 500 гр (условно).
всего 25 человек. итого получается: 500 гр х 25 человек = 12 500 гр =12,5 кг. остальное лишнее.
порция выдается согласно утвержденному документу. остальные 15-12,5 кг = 2,5 кг - в отходы.
на работе наехали, якобы почему осталось столько плова.
мама объяснила, что рис там после варки становится тяжелее в 2р.. и прочее.
подскажите, есть ли какой-то документ, в котором все указано, какой продукт на сколько уваривается/ужаривается и тд ?
дали акт проверки по этому поводу. так там вообще бред написан.
и есть ли отдел в роспотребнадзоре в этой сфере?