Устраиваюсь на работу. мне сделают запись в трудовой, но не будет отчислений в пфр.

Вы знаете, что кроме отчислений в пфр, ваш работодатель должен отчислять ндфл и взносы в фсс, фомс.
вы знаете, что с 2017 года администратором платежей пфр выступает налоговая.
то есть сдавая ндфл за вас, он должен и отчитываться по пфр.
если он не отчитывается по пфр, скорее всего, он этого не делает и по ндфл.
то есть ваша запись в трудовой книжке это "филькина грамота", которую вы подтвердить не сможете.
и для дальнейшего "хорошего" трудоустройства не подойдёт.
по тому, что во всех компаниях топовых, стаж работника и места работы, проверяют не по записям в тк, а по информации пфр.
вы можете поставить себе печать, что работали хоть "в кремле"...