Работа. обязанности. трудовой договор. беспредел.

Работаю в крупной сети продовольственных магазинов. должность повар - продавец, то есть я готовлю продукцию и выкладываю её на витрину горячая витрина, в течении дня периодически продаю когда продавец отлучается. меня все устраивало.
и на днях мне сказали теперь я должен сидеть за кассовым аппаратом и продавать продукцию на спец кассе "кафе" которое расположено на отделе пекарни, прикрываясь тем, что я универсал.
после моего отказа работать на кассе, директор вызвала на беседу 40 минутную на которой я все объяснил ей что касса это не моя обязанность, просил её показать мне это в должностных инструкциях, она говорило одно - мы все должны все это делать, один момент я повар, и образования в кассовом не имею, но спрос с меня будет как со специалиста, те недостачи по кассе я буду выплачивать из своего кармана, тем временем я и поднял вопрос о том а не поднимут ли зп, на что они ответили нет.
я четко высказал свою точку зрения, ответил что не буду работать на кассе так как считаю что это нарушение трудового договора в отношении моих прав и обязанностей - на что она сказала пиши заявление "по собственному" я отказался и сказал увольняйте по статье раз я отказываюсь выполнять свои непосредственные обязанности. а она твердит - только по собственному. помогите пожалуйста разобраться в этом бардаке и как мне правильно сделать, не потеряв работу и не работать/отвечать по кассе.