К кому надо обратиться, чтоб вычитали 25% ,а не 50% с заработной платы?

У пристава законом установлен максимальный процент взыскания с заработной платы, а минимального нет, т. е. пристав имеет право установить его и меньше. но в законе есть одна оговорка: "если взыскатель (в данном случае банк) не возражает".
вы, к сожалению не указали, как просили пристава о снижении процента удержаний. если это было письменно и имеется письменный же отказ, то его можно оспаривать в суде. если устно, то сами понимаете, устно "к делу не пришьешь".

но это лирика. теперь о способах уменьшения процента удержаний.
1. обратится к приставу-исполнителю, ведущему ваше дело, с заявлением об уменьшении процента удержаний, ссылаясь на тяжелое материальное положение. необходимость содержания и воспитания ребёнка, причём в одиночку, и т. п. и т. д. пристав должен его рассмотреть и либо отказать, либо уменьшить процент. если полученный ответ вас не устроит, решение пристава нужно будет оспорить в суде.
этот путь - длинный. и в силу того, что пристав может сослаться на нежелание взыскателя (банка) снижать ежемесячные выплаты, не слишком эффективный.
2. обратиться непосредственно в суд (тот, который выдавал исполнительный лист) с заявлением о снижении процента удержаний. обосновывать свое тяжелое положение можно ссылками на прожиточный минимум (причём региональный - остается ли он после удержаний, т. е. можно ли прожить на такую зарплату?), наличием детей и расходами на их содержание, расписать ежемесячные затраты на коммунальные услуги и тому подобное. одновременно с подачей такого заявления можно ходатайствовать о приостановлении исполнительного производства до рассмотрения дела по существу - в этом случае суд довольно быстро выносит запрет и до рассмотрения дела взыскания не производятся. выиграть в суде и добиться снижения процента взысканий - более реально.