Если на проходной застукали с пляжкой пива в сумке, то имееют ли они прово лишить премии, вычислять что-то с зар платы

Изучите правила внутреннего трудового распорядка предприятия, они регламентируют такие моменты, если там оговаривается о запрете проносить на территорию напитки, в т. ч. спиртные, значит вы их нарушили, но в то же время, у вас изъяли пиво на выходе с территории ( навряд ли оно там продается) , то здесь факт нарушения отсутствует- вы не вносили, а выносили ( если конечно это не пивзавод) - мало ли мимо проходил, увидел, поднял, решил забрать ( как раз нес сдать) . если факт нахождения в нетрезвом виде отсутствует ( а это тоже процедура доказательная, через акты, освид-ия и т. п. ) то никаких взысканий вам не грозит, ни по тк рф, ни по внутренним положениям.