Вопрос по недостаче в магазине.

Добрый день.
по результатам инвентаризации в магазине выявлена недостача на приличную сумму. на 100% знаем что это продавец (поймали за руку и куча свидетельских показаний)
т. е. она не брала товар, но продавала и выручку присваивала. уволили.

решить вопрос полюбовно не вышло, человек не понимает ничего, не я и все. даже когда за руку поймали. врет в глаза, но правда обещает вернуть деньги. о какой сумме идет речь, непонятно.

подали заявление в полицию, участковый хочет решить полюбовно, но пока с ней не разговаривал. она ранее судимая (мы об этом узнали уже после ее увольнения)
сейчас мне пишет что 28 привезет (что, какую сумму не понятно)

провели инвентаризацию с независимыми лицами и сумма с актом в полиции есть.

в случае если она привезет мне часть денег стоит ли брать их и дальше требовать остальную часть? или настаивать на возврате полной суммы?

если брать, то как документально зафиксировать и правильно оформить, чтобы потом в суде, если до него дойдет все было нормально?

если не получится полюбовно, то дело уходит в прокуратуру по 160ст. ук рф.

заранее благодарна за ответы, мужчин с праздником .