Что делать с недобросовестным работодателем ?

Работал в кафе неофициально, уволился . работодатель отказывается выплачивать деньги. на руках есть более 400 фотографий различных ведомостей, накладных, графиков со всеми подписями. в общем факт трудоустройства доказать не проблема. проблема в том, что данный индивид позиционируется в нашем маленьком городе в мос. области, как "блатной" ( да, они еще не вымерли к сожалению) , на него много кто пробовал подавать в суды, гос инспекцию труда и прокуратуру, в т. ч. гости, которые отравились просроком в данном заведении. все без толку, кругом у него одни знакомые по всем инстанциям. так вот вопрос, если в нашем городе не получится привлечь его к ответственности, что делать дальше? есть ли какие то вышестоящие органы (хоть бы и московские), которые он не сможет купить? дело принципа, отступать не намерен, хочу видеть как он захлебнется в штрафах и проверках.