Я продавец-консультант, нашел просроченный товар, 20 день как был просрок, должен ли я платить за него?

Вопрос поставлен неверно. начинать надо с того, что входит в ваши обязанности. знакомиться с вашими должностными обязанностями, указанными в трудовом договоре или в должностной инструкции.
если там сказано, что вы обязаны следить за истечением срок годности товара и своевременно снимать такой товар с реализации- а вы этого не сделали, чем причинили ущерб работодателю ( например, он пропустил сроки возврата товара поставщику и т. д.) -то вы можете быть привлечены к материальной ответственности в виде возложения на вас обязанности возместить убытки.