Люди, необходима консультация

Раз вы не оформлены, то ничего "работодателю" и не должны. а даже если были бы оформлены, работодатель должен был бы доказать (в суде) наличие виновных действий/бездействия с вашей стороны повлекших мат. ущерб, а вы, в свою очередь, могли бы ссылаться на то, что работодатель не обеспечил условий для сохранности вверенного имущества (что в соответствии со ст. 239 тк рф исключило бы вашу ответственность). но вряд-ли "работодатель" станет пытаться доказывать наличие между вами трудовых отношений, с вытекающей из них ответственностью, т. к. штраф за неоформление трудового договора (п. 4 ст 5.27 коап рф) может легко превысить указанную сумму ущерба.

но если все же дело дойдёт до полиции, и она потребует с вас объяснений, то, наверное, лучше будет рассказать всё как было.