Чтобы получить выписку по вкладам из сбербанка при себе нужно иметь только паспорт и карту? долго ли делается?

Выписка делается при предъявлении паспорта. но это ваша личная информация. будут указаны все приходно-расходные операции и остаток на счете. работодателю эти сведения не нужны. или это жулики.

работодатель может запросить реквизиты, на которые нужно перечислять вам зарплату, т. е. номер счета, бик, кор. счет и всякое такое. так что уточните у работодателя, с какой стати его интересуют ваши накопления, если он и в самом деле запрашивает выписку.