Подскажите пожалуйста куда мне обратиться дальше если прокуратура просрочила срок рассмотрения и не дала мне ответ.

Прокуратура не занимается восстановлением на работу. вам следовало в течение месяца со дня увольнения обратиться с иском в суд ( ст. 392 тк рф). срок вы, увы, пропустили, и суд его не восстановит, т. к обращение в прокуратуру не является уважительной причиной для восстановления срока.