Лично сдаю документы в налоговую на регистрацию ИП надо ли подшивать документы?

Не обязательно подшивать, но сложить в пакет и все важные документы держать в чемоданчике, чтобы в случае ЧП, сразу хвать и на улицу. Документы, которые передаются кому-нибудь, надо перечислить в сопроводительной записке, составляемой в 2-х экземплярах и на вашем экземпляре принимающий документы должен расписаться в приемке. Если он это не желает делать, то высылайте почтой ценным письмом и к вашему экземпляру приложите квитанцию почты и это храните у себя.